主料:
带鱼，
1000克
辅料:
油适量，
盐，
8克，
白糖，
5克，
生抽适量，
葱适量，
红辣椒，
3个，
大料，
2个，
姜适量，
蒜适量酥带鱼的做法步骤
1.把带鱼收拾干净 。
2. 将其切段。
3. 锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
4. 提高油温，再复炸一次。
5. 炸制到鱼酥，捞出备用。
6.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
7. 烧开后，加盐、白糖调味。
8. 选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
9. 出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、第一次炸制时，一定要等到鱼定型才可以捞出，否则就碎了。
2、复炸是把鱼炸酥。
3、焖制是让鱼肉吸收汤汁后复原变软，这才能达到骨酥肉香的目的。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 带鱼
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